Haluaisin esitellä teille nyt Lounas Ravintolan, jota jokaisen Kööpenhaminaan eksyvän kannattaisi kokeilla: Schønnemann on myynyt Hauser Pladsilla silliä, olutta ja snapseja jo vuodesta 1877. Jollei Strøgetillä H&M:n, Zaran ja New Yorkersin keskellä tunne oikein pääsevän kosketuksiin aidon tanskalaisen hygge-ilmapiirin kanssa kannattaa poiketa lounaalle tänne pysähtyneen nostalgiseen ilmapiiriin.
Menu on aivan järjettömän pitkä ja olenkin kääntänyt sen teille tähän, jotta pääsette kuolaamaan ajatuksissanne kaikkea sitä kotitekoista tuoreutta. Ravintola ei ole fine dining paikka, mutta tarjoilijat ovat pukeutuneet sen mukaisesti, lisäksi heidän ammattitaitonsa on ällistyttävän korkeatasoinen. Oluita on 25 eri sorttia. Aquaviittejä löytyy omalla listallaan yli yhdeksääkymmentä eri vaihtoehtoa ja niistä kannattaa ehdottomasti pyytää tarjoilijaa valitsemaan omaan annokseensa sopiva, jollei parempaa tuntemusta itsellä ole. Snapsien mitoitus on pinlig = säälittävä/nolo, almindelig = normaali ja fornuftig = järkevä (2, 4 ja 6 cl). Ajattelin ensin etten nyt tietenkään ota torstai aamupäivällä mitään snapsia, ja hyi olkko ne maistuu pahalta. Suosittelen viimeviikkoisen kokemukseni jälkeen hyvin lämpimästi luottamaan tämän paikan laatuun ja luokitteluun:) Jokaisella lounasseuruueeseeni kuuluneella snapsi maistui ja sopi ruokaan.
Lounaasta saattaa jäädä kokemus, jonka muistaa Tanskan reissusta päällimmäisenä vielä monen vuoden kuluttua. Ravintola on monesti palkittu ja lehtien ylistämä sekä Michelin Guide -oppaassa suositeltu.
Tässä siis lista mielikuvaharjoituksia varten:
Ensimmäisenä esittelyssä lounas lautanen
THE SCHØNNEMANN PLATE -
Kahdenlaista silliä sipulilla ja kapriksilla
Paistettua punakampelafileetä remouladella ja sitruunalla
Kraavilohta sinappitillikastikkeella
Kanasalaatti pekonilla (majoneesisalaatti)
Vasikanmaksapateeta sienillä, pekonilla ja kurkkusalaatilla
Vasikanmaksapateeta sienillä, pekonilla ja kurkkusalaatilla
Sian sisäfileepihvi pehmeäksi käristetyillä sipuleilla ja kurkkusalaatilla
&
Kahta lajia juustoa
Kr. 338,-
&
Kahta lajia juustoa
Kr. 338,-
Lisäksi savustettua ankeriasta munakkaalla ja ruohosipulilla Kr 85,
Hinta per henk., vähintään 2 henkilön pöydässä tilattava kokonaisuus
Tarjoillaan leivällä, silavalla ja voilla
Sitten vapaasti listalta valittavissa:
SILLIT
MARINATED HERRING 65,-
-marinoitu silli, sipulilla, kapriksilla ja curry-salaatilla
PICKLED SPICY HERRING 65,-
- pikkelssi-silli, sipulilla ja kapriksilla
CURRY HERRING 72,-
- Currysilli, kovaksi keitetyllä munalla, sipulilla ja kapriksilla
MADEIRA HERRING 72,-
- madeiran silli, sipulilla ja kapriksilla
FRIED HERRING 75,-
- paistettu silli viinietikassa, sipulia
LINIE AQUAVIT HERRING 72,-
- akvaviitissa marinoitu silli, sitruunalla ja kuminalla
BOILED and PICKLED HERRING 75,-
-keitetty ja pikkelssöity silli yrttien kera
ROLLMOPS ~ SHERRY/TOMATO 79,-
Sillirulla cherrytomaatilla, sipuleilla ja kapriksilla.
MARINATED HERRING 65,-
-marinoitu silli, sipulilla, kapriksilla ja curry-salaatilla
PICKLED SPICY HERRING 65,-
- pikkelssi-silli, sipulilla ja kapriksilla
CURRY HERRING 72,-
- Currysilli, kovaksi keitetyllä munalla, sipulilla ja kapriksilla
MADEIRA HERRING 72,-
- madeiran silli, sipulilla ja kapriksilla
FRIED HERRING 75,-
- paistettu silli viinietikassa, sipulia
LINIE AQUAVIT HERRING 72,-
- akvaviitissa marinoitu silli, sitruunalla ja kuminalla
BOILED and PICKLED HERRING 75,-
-keitetty ja pikkelssöity silli yrttien kera
ROLLMOPS ~ SHERRY/TOMATO 79,-
Sillirulla cherrytomaatilla, sipuleilla ja kapriksilla.
FRIED HERRING in BEER BROTH 85,-
paistetut sillit olutliemessä, sipulia
HERRING SALAD 88,-
- sillisalaatti, cherrysillifileitä, punajuurta ja kananmunaa
POULS HERRING SALAD 89,- Poul Eriksen / Grøften - TIVOLI
- cherrysillifileitä, punajuurta ja kananmunaa paahtoleivän päällä
HERRING TATAR 89,-
- karkeasti leikattua sillifileitä yrteillä, kapriksilla ja raa'alla munankeltuaisella
RUTHS CHRISTIANSØ SILD 89,-
- silliä punasipulilla ja omenapurjosalaatilla
SCHØNNEMANN SCHNAPPS SPECIALITY 98,-
- keitettyä perunaa, mausteista/tulista silliä, punasipulikräämiä ja sipulia
SKÆRSILDEN/PURGATORY HERRING 108,-
-Snapsissa marinoitua silliä, rouhittua mustapippuria, tarjoiltuna sipulisalaattipesässä, munankeltuaista, tabaskoa ja cayenne pippuria
SUN OVER GUDHJEM 98,-
- savustettua Bornholmin silliä, raastettua retiisiä, ruohosipulia ja munankeltuaista
SMOKEHOUSE 98, -
-Savustettua Bornholmin silliä savustetulla tanskalaisella tuorejuustolla, savustettuja perunoita, retiisiä, sipulia ja ruohosipulia. Kuulostaa aika hyvält.
SUN OVER GILLELEJE 98,-
-Savustettua Bornholmin silliä, savustettua perunaa, majoneesia ja sipulisalaattia
to days HERRING PLATE 158,-
-päivän sillilautanen: 3 erilaista silliä kokin valitsemina, lisukkeilla
KALA
PORTUGUESE SARDINES 88,-
- portugalilaisia sardiineja majoneesilla, sipulilla ja paahtoleivällä
FISH CAKE 98,-
-kalakakku, remouladella ja sitruunalla
FISH CAKE 98,-
-kalakakku, punasipulikreemillä ja sitruunalla
FISH CAKE 98,-
-kalakakku, tartarkastikkeella ja sitruunalla
FRIED FILLET of PLAICE 98,-
- Paistettu punakampelafilee remouladella ja sitruunalla
FRIED FILLET of PLAICE 98,-
- Paistettu punakampelafilee tatarkastikkeella ja sitruunalla
FRIED FILLET of PLAICE 108,-
- Paistettu punakampelafilee majoneesilla ja keitetyillä gröönlannin katkaravuilla ja sitruunalla
FRIED FILLET of PLAICE 108,- "a swedish"
Paistettu punakampelafilee remouladella, keitetyillä gröönlannin katkaravuilla ja sitruunalla
STJERNESKUD ~ METEOR SHOWER 168,-
- keitettyä ja paistettua punakampelan fileetä punaisella ja valkoisella majoneesilla, keitetyillä gröönlannin katkaravuilla, tanskalaista kaviaaria ja parsaa.
Äyriäiset
EGG & SHRIMPS 98,-
- munaa ja katkarapuja: kovaksikeitetty muna gröönlannin katkaravuilla ja majoneesilla
SCHØNNEMANNS SHRIMPSALAD 128,-
- katkarapusalaatti, omenaa, parsaa, yrttejä ja maustettu Galvadoksella, tarjoillaan paahtoleivällä
CRAYFISHTAILS SALAD 128,-
-katkaravunpyrstösalaatti, sahramilla ja aprikooseilla, tarjoillaan paahtoleivällä
GREENLAND SHRIMPS 138,-
in PYRAMIDE
- gröönlannin katkarapuja pyramidissa, tuoreita merellä kuorittuja ja keitettyjä katkarapuja, valkoisella ja punaisella majoneesilla, tilliä ja sitruunaa, tarjoillaan valkoisella leivällä.
GREENLAND SHRIMPS 138,-
in PYRAMIDE
- gröönlannin katkarapuja pyramidissa, tuoreita merellä kuorittuja ja keitettyjä katkarapuja, valkoisella ja punaisella majoneesilla, tilliä ja sitruunaa, tarjoillaan kuminaleivällä
Lohi
SUN OVER HAUSER PLADS 118,-
- lämminsavulohta, raastettua retiisiä, ruohosipulia, munan keltuaista kuminalivällä.
GRAVAD LAX ~ SALMON 128,-
- kraavilohta sinappitillikastikkeella, kuminaleivällä.
SMOKED ROSSINI SALMON 138,-
- savustettua rossini lohta, munakkaalla ja parsalla, tarjoillaan valkoisella leivällä.
SMOKED ROSSINI SALMON 138,-
-savustettua rossini lohta, tillillä, tuoreella parsalla ja sitruunalla, tarjoillaan valkoisella leivällä
THE HARBOURMASTER 138,-
-savustettua rossini lohta, perunoilla, savustetulla juustolla, punasipulilla ja ruohosipulilla
THE CHAIRMANS SALMON SNACK 138,-
-Puheenjohtajan lohisnäksi: lämminsavulohta sitruunakräämillä, pikkelssöityjä yrttejä, tarjoillaan paahdetulla ruisleivällä
SIMONs FAVORITE 148,- Simon Olesen / le Sommelier
- Lohta pinaattimuhennoksella ja uppomunalla, tarjoillaan voissa paistetulla paahtoleivällä
HALF & HALF 158,-
- lohta ja kraavilohta kuminaleivällä
HAVFRUEN ~ THE MERMAID 158 -
- Lohta ja savustettua ruijanpallasta, jokiravun pyrstösalaatilla, limellä ja tillillä, tarjoillaan valkoisella leivällä.
Ruijanpallas
RENEs FAVORITE 138,- Rene Redzepi / noma
- savustettua ruijanpallasta lämpimällä kurkku a la crémellä, retiisiä ja ruohosipulia, tarjoillaan kuminaleivällä.
SMOKED HALIBUT 148,-
-Savustettua ruijanpallasta tryffeliomeletilla, tarjoillaan valkoisella leivällä.
HAVFRUEN ~ THE MERMAID 158,-
-Savustettua lohta ja savustettua ruijanpallasta, lisukkeena jokiravunpyrstösalaattia, limeä ja tilliä, tarjoillaan vaalealla leivällä.
Ankerias
JYTTEs PATATOE SANDWICH 118,-
-Perunaa savustetulla ankerias tatarilla, majoneesia ja ruohosipulia.
SMOKED EEL 148,-
- Savustettua ankeriasta munakkaalla ja ruohosipulilla
SØRENs SPECIAL 158,- Søren Puggaard / SCHØNNEMANN
- Paistettua savustettua ankeriasta munakkaalla ja ruohosipulilla, tarjoillaan paahdetulla ruisleivällä
SEASONS SPECIALITIES
Turska
COOKED COD ROE 98,-
- Keitetty kokonainen turskan mätipussi remouladella ja sitruunalla
COOKED COD ROE 98,-
- Keitetty kokonainen turskan mätipussi majoneesilla, raa'alla sipulilla ja sitruunalla
FRIED COOKED COD ROE 108,-
- Paistettu keitetty kokonainen turskan mätipussi remouladella ja sitruunalla
FRIED COOKED COD ROE 108,-
- Paistettu keitetty kokonainen turskan mätipussi tartarkastikkeella ja sitruunalla
paistetut sillit olutliemessä, sipulia
HERRING SALAD 88,-
- sillisalaatti, cherrysillifileitä, punajuurta ja kananmunaa
POULS HERRING SALAD 89,- Poul Eriksen / Grøften - TIVOLI
- cherrysillifileitä, punajuurta ja kananmunaa paahtoleivän päällä
HERRING TATAR 89,-
- karkeasti leikattua sillifileitä yrteillä, kapriksilla ja raa'alla munankeltuaisella
RUTHS CHRISTIANSØ SILD 89,-
- silliä punasipulilla ja omenapurjosalaatilla
SCHØNNEMANN SCHNAPPS SPECIALITY 98,-
- keitettyä perunaa, mausteista/tulista silliä, punasipulikräämiä ja sipulia
SKÆRSILDEN/PURGATORY HERRING 108,-
-Snapsissa marinoitua silliä, rouhittua mustapippuria, tarjoiltuna sipulisalaattipesässä, munankeltuaista, tabaskoa ja cayenne pippuria
SUN OVER GUDHJEM 98,-
- savustettua Bornholmin silliä, raastettua retiisiä, ruohosipulia ja munankeltuaista
SMOKEHOUSE 98, -
-Savustettua Bornholmin silliä savustetulla tanskalaisella tuorejuustolla, savustettuja perunoita, retiisiä, sipulia ja ruohosipulia. Kuulostaa aika hyvält.
SUN OVER GILLELEJE 98,-
-Savustettua Bornholmin silliä, savustettua perunaa, majoneesia ja sipulisalaattia
to days HERRING PLATE 158,-
-päivän sillilautanen: 3 erilaista silliä kokin valitsemina, lisukkeilla
KALA
PORTUGUESE SARDINES 88,-
- portugalilaisia sardiineja majoneesilla, sipulilla ja paahtoleivällä
FISH CAKE 98,-
-kalakakku, remouladella ja sitruunalla
FISH CAKE 98,-
-kalakakku, punasipulikreemillä ja sitruunalla
FISH CAKE 98,-
-kalakakku, tartarkastikkeella ja sitruunalla
FRIED FILLET of PLAICE 98,-
- Paistettu punakampelafilee remouladella ja sitruunalla
FRIED FILLET of PLAICE 98,-
- Paistettu punakampelafilee tatarkastikkeella ja sitruunalla
FRIED FILLET of PLAICE 108,-
- Paistettu punakampelafilee majoneesilla ja keitetyillä gröönlannin katkaravuilla ja sitruunalla
FRIED FILLET of PLAICE 108,- "a swedish"
Paistettu punakampelafilee remouladella, keitetyillä gröönlannin katkaravuilla ja sitruunalla
STJERNESKUD ~ METEOR SHOWER 168,-
- keitettyä ja paistettua punakampelan fileetä punaisella ja valkoisella majoneesilla, keitetyillä gröönlannin katkaravuilla, tanskalaista kaviaaria ja parsaa.
Äyriäiset
EGG & SHRIMPS 98,-
- munaa ja katkarapuja: kovaksikeitetty muna gröönlannin katkaravuilla ja majoneesilla
SCHØNNEMANNS SHRIMPSALAD 128,-
- katkarapusalaatti, omenaa, parsaa, yrttejä ja maustettu Galvadoksella, tarjoillaan paahtoleivällä
CRAYFISHTAILS SALAD 128,-
-katkaravunpyrstösalaatti, sahramilla ja aprikooseilla, tarjoillaan paahtoleivällä
GREENLAND SHRIMPS 138,-
in PYRAMIDE
- gröönlannin katkarapuja pyramidissa, tuoreita merellä kuorittuja ja keitettyjä katkarapuja, valkoisella ja punaisella majoneesilla, tilliä ja sitruunaa, tarjoillaan valkoisella leivällä.
GREENLAND SHRIMPS 138,-
in PYRAMIDE
- gröönlannin katkarapuja pyramidissa, tuoreita merellä kuorittuja ja keitettyjä katkarapuja, valkoisella ja punaisella majoneesilla, tilliä ja sitruunaa, tarjoillaan kuminaleivällä
Lohi
SUN OVER HAUSER PLADS 118,-
- lämminsavulohta, raastettua retiisiä, ruohosipulia, munan keltuaista kuminalivällä.
GRAVAD LAX ~ SALMON 128,-
- kraavilohta sinappitillikastikkeella, kuminaleivällä.
SMOKED ROSSINI SALMON 138,-
- savustettua rossini lohta, munakkaalla ja parsalla, tarjoillaan valkoisella leivällä.
SMOKED ROSSINI SALMON 138,-
-savustettua rossini lohta, tillillä, tuoreella parsalla ja sitruunalla, tarjoillaan valkoisella leivällä
THE HARBOURMASTER 138,-
-savustettua rossini lohta, perunoilla, savustetulla juustolla, punasipulilla ja ruohosipulilla
THE CHAIRMANS SALMON SNACK 138,-
-Puheenjohtajan lohisnäksi: lämminsavulohta sitruunakräämillä, pikkelssöityjä yrttejä, tarjoillaan paahdetulla ruisleivällä
SIMONs FAVORITE 148,- Simon Olesen / le Sommelier
- Lohta pinaattimuhennoksella ja uppomunalla, tarjoillaan voissa paistetulla paahtoleivällä
HALF & HALF 158,-
- lohta ja kraavilohta kuminaleivällä
HAVFRUEN ~ THE MERMAID 158 -
- Lohta ja savustettua ruijanpallasta, jokiravun pyrstösalaatilla, limellä ja tillillä, tarjoillaan valkoisella leivällä.
Ruijanpallas
RENEs FAVORITE 138,- Rene Redzepi / noma
- savustettua ruijanpallasta lämpimällä kurkku a la crémellä, retiisiä ja ruohosipulia, tarjoillaan kuminaleivällä.
SMOKED HALIBUT 148,-
-Savustettua ruijanpallasta tryffeliomeletilla, tarjoillaan valkoisella leivällä.
HAVFRUEN ~ THE MERMAID 158,-
-Savustettua lohta ja savustettua ruijanpallasta, lisukkeena jokiravunpyrstösalaattia, limeä ja tilliä, tarjoillaan vaalealla leivällä.
Ankerias
JYTTEs PATATOE SANDWICH 118,-
-Perunaa savustetulla ankerias tatarilla, majoneesia ja ruohosipulia.
SMOKED EEL 148,-
- Savustettua ankeriasta munakkaalla ja ruohosipulilla
SØRENs SPECIAL 158,- Søren Puggaard / SCHØNNEMANN
- Paistettua savustettua ankeriasta munakkaalla ja ruohosipulilla, tarjoillaan paahdetulla ruisleivällä
SEASONS SPECIALITIES
Turska
COOKED COD ROE 98,-
- Keitetty kokonainen turskan mätipussi remouladella ja sitruunalla
COOKED COD ROE 98,-
- Keitetty kokonainen turskan mätipussi majoneesilla, raa'alla sipulilla ja sitruunalla
FRIED COOKED COD ROE 108,-
- Paistettu keitetty kokonainen turskan mätipussi remouladella ja sitruunalla
FRIED COOKED COD ROE 108,-
- Paistettu keitetty kokonainen turskan mätipussi tartarkastikkeella ja sitruunalla
LUMPFISH ROE 145,-
- Rasvakalan mätipussi, hapankermaa, punasipulia ja paahtoleipää
- Rasvakalan mätipussi, hapankermaa, punasipulia ja paahtoleipää
Perunaa
POTATOE SANDWICH - classic 78,-
- Perunasandwich pekonilla, sipulilla ja majoneesilla
POTATOE SANDWICH 78,-
-Perunasandwich savustetulla tanskalaisella tuorejuustolla
KINGS GARDEN 88,-
-Perunasandwich savustetulla majoneesilla, paistetuilla sipuleilla, ruohosipulilla ja tomaatilla
JYTTEs PATATOE SANDWICH 108,-
- Perunaa paistetulla ankerias tatarilla, majoneesia ja ruohosipulia
THE VIRGINS MIDNIGHT SNACK 108,-
-Kanasalaattia, keitettyjä perunoita, pekonia ja paistettuja porkkanoita
Ankkaa
BOILED SALTED DUCK BREAST 128,-
- Keitetty suolattu ankan rinta, tarjoillaan piparjuuri-puolukka kräämillä ja vesikrassilla
FOREST BAILIFFS MIDNIGHT SNACK 128,-
-Keitetty suolattu ankan rinta puolukkakräämillä ja raakapikkeloiduilla karpaloilla
MR. SCHØNNEMANN 128,-
-Keitetty suolattu ankan rinta omena/punajuuri salaatilla, piparjuurta ja ruohosipulia.
Kanaa
EGG & TOMATO 68,-
- Munaa ja tomaattia majoneesilla ja ruohosipulia
EGG & SMALL BONELESS HERRING 78,-
- Munaa ja pieniä ruodottomia sillejä majoneesilla
EGG & SHRIMPS 98,-
- Munaa ja katkarapuja ja majoneesia
CHICKEN SALAD 98,-
- Kanasalaatti pekonilla ja paahtoleivällä
CHICKEN SALAD 98,-
- Kanasalaatti pekonilla ja paahdetulla ruisleivällä
THE VIRGINS MIDNIGHT SNACK 108,-
-Kanasalaattia, savustettua perunaa, pekonia ja paistettuja porkkanoita
Madam SCHØNNEMANN 128,-
- Ruisleipää dijonsinappivoilla, keitetty ja suolattu vasikan kieli, kanasalaatti ja vesikrassia.
WAITER OLSENS SPECIAL 148,-
- Keitettyä savustettua kinkkua, keitettyä kanan rintaa, sieniä a la créme ja persijamuhennosta, tarjoillaan voillapaahdetulla valkoisella leivällä
Sikaa
SPICED MEAT ROLL 88,-
- Maustettua lihakääröä ihralla, raa'alla sipulilla, lihahyytelöä ja sinapilla?
SKAGEN SKINKE 98,-
- Skagenilaisittain valmistettua kinkkua, italiansalaatilla ja tuoreella parsalla
DANISH MEATBALLS 98, -
-Tanskalaisia lihapullia, lämpimällä kermaisella perunasalaatilla
BETINAS FAVOURITE 108, -
-Haudutettua porsaan kylkeä, tarjoillaan hasselpähkinöillä, karhunvatukoilla ja pikkelsöidyillä shallotsipuleilla.
THOMAS SOUR RIB 108,- Thomas Rode / Kong Hans
- Sian ribsejä keitettynä oluessa, punajuurta ja sinappia.
TENDERLOIN STEAK of PORK 108,-
-Sian sisäfileepihvi pehmeäksi käristetyillä sipuleilla ja kurkkusalaatilla
TENDERLOIN STEAK of PORK 128,-
-Sian sisäfileepihvi sieni a la crémellä, pekonilla ja persiljahöystöllä
BUTCHER MUNCHS FAVOURITE 128, - Jens Munch / Butcher Munch. SKAGEN
- Skagenilaisittain valmistettua kinkkua yrttiomeletilla, tarjoillaan voipaahtoleivällä.
ROSENBORG 138,-
- Skagenilaisittain valmistettua kinkkua pinaattimuhennoksella ja uppomunalla, tarjoillaan voissapaahdetulla paahtoleivällä.
WAITER OLSENS SPECIAL 148,-
- Skagenilaisittain valmistettua kinkkua, keitettyä kanan rintaa, sieni a la crémellä ja persiljahöystöllä, tarjoillaan voissapaahdetulla paahtoleivällä.
Tortut
TARTELETS 98, -
- Katkarapu, tilli, parsatorttu
TARTELETS 98, -
-Pinaatti a la créme ja lämminsavulohi torttu
TARTELETS 108, -
- Torttu kanalla ja parsalla
TARTELETS 108, -
- Torttu sesongin sienillä
Härkää
BRISKET OF BEEF 78,-
- Häränrintaa pikkelssillä ja piparjuurella
ROAST BEEF 88,-
- Paahtopaistia remouladella ja rapealla sipulilla
ROAST BEEF 98,-
-Paahtopaistia, kotitekoisella pehmeäksi käristetyllä sipulilla ja paistetulla munalla
BEUF PARIS 138,-
-Pariisin pihvi: paahdettu jauhelihapihvi kapriksilla, sipulilla, pikkelssillä ja munan keltuaisella.
BEUF TATAR 138,-
-Tatar pihvi: paahdettua tatarlihaa, piparjuurella, paistetuilla kapriksilla ja munan keltuaisella (niin se munankeltuainen on aina raakaa)
Vasikkaa
VEAL LIVER PATE 78,-
- Vasikan maksapatee sienillä, vasikan pekonilla ja kurkkusalaatilla
BOILED VEAL TONGUE - salted 88,-
- Keiettyä vasikan kieltä piparjuurikräämillä
BOILED VEAL TONGUE - salted 98,-
-Keitettyä vasikan kieltä italiansalaatilla ja tuoreella parsalla
VETERINARIANS MIDNIGHT SNACK 98,-
-Maksapatee, keitetyllä suolatulla härällä ja raa'alla sipulilla
H.C. ANDERSEN 98,-
-Maksapatee pekonilla, tomaatilla ja retiisillä
THE NIGHT WATCHMAN 98,-
-Maksapatee paistetuilla sienillä, lihahyytelöllä, pekonilla ja paistetulla persiljalla
VEAL LIVER - pan-fried 128,-
- Pannulla paistettua vasikanmaksaa pekonilla, pehmeäksi käristetyillä sipuleilla ja kototekoisella kurkkusalaatilla
Madam SCHØNNEMANN 128,-
- Ruisleipää dijonsinappivoilla, keietty suolattu vasikankieltä, kanasalaattia ja vesikrassia
TATAR
BEEF TATAR ~ the classic 128,-
- Tatarpihvi munankeltuaisella, kapriksilla, piparjuurella, sipulilla ja pikkelssillä
RESTAURATEUR TATAR 138,-
- Tatarpihvi kaviaarilla, savustetuilla perunoilla, munan keltuaisella, paistetulla porkkanalla ja persiljalla
JOHNs TATAR 138,- John Puggaard / SCHØNNEMANN
-Tatarpihvi kaviaarilla, savustetulla rossinilohinauhalla ja munan keltuaisella
TATAR "UNION JACK" 138,-
- Tatarpihvi gröönlannin katkaravuilla, kaviaarilla, tillillä, limellä ja munankeltuaisella
BUTCHER JENS STEAK TATAR 138,-
- Tatarpihvi jossa seassa sinappia, konjakkia, salaisia mausteita, tarjoillaan paahdetulla ruisleivällä, sipulilla, kapriksilla ja munan keltuaisella.
MICHEL ROUX JR. TATAR 138,-
- Tatarpihvi jossa joukossa konjakkia, tarjoillaan uppomunalla, sinappimajoneesilla, raastetulla piparjuurella ja paahdetulla ruisleivällä.
BEUF TATAR 138,-
-Paahdettua tatarlihaa raastetulla piparjuurella, paistetuilla kapriksilla ja munankeltuaisella
TATAR & ROE 158,- Bo Bech / Restaurant GEIST
- Tatar taimenen mädillä, savustetulla tuorejuustolla ja sipulisalaatilla, tarjoillaan paistetulla leivällä
Juusto
SMOKED DANISH CHEESE 78,-
- Savustettua tanskalaista juustoa, ruohosipulilla, punasipulilla ja retiisillä
CAMEMBERT FRITES 78,-
-Friteerattua juustoa mustaherukkahyytelöllä ja paahtoleivällä
RIPE CHEESE 88,-
- Juustoraastetta raa'alla sipulilla, lihahyytelöllä ja rommilla, ruisleipää
RIPE CHEESE 88,-
-Juustoraastetta, raa'alla sipulilla, lihahyytelöllä ja rommilla, kuminaleipää
POTKÄSE 88,-
- Erikoisjuustoa (kerätään pikkuhiljaa juustonjämistä purkkiin ja lisätään konjakkia aina sillon tällön lisukkeeksi, paikallinen herkku) tarjoillaan paahdetun ruisleivän kanssa ja lisukkeilla
Kaikki smörrebrödit ja ruokalajit tarjoillaan kotitekoisen ruisleivän, voin ja ihran kera, jollei toisin listassa mainittu. Annokset ei ole tarjoitettu jaettaviksi. Jotkut tuotteista saattaa olla loppuunmyytyjä johtuen sesongista.
- Juustoraastetta raa'alla sipulilla, lihahyytelöllä ja rommilla, ruisleipää
RIPE CHEESE 88,-
-Juustoraastetta, raa'alla sipulilla, lihahyytelöllä ja rommilla, kuminaleipää
POTKÄSE 88,-
- Erikoisjuustoa (kerätään pikkuhiljaa juustonjämistä purkkiin ja lisätään konjakkia aina sillon tällön lisukkeeksi, paikallinen herkku) tarjoillaan paahdetun ruisleivän kanssa ja lisukkeilla
Kaikki smörrebrödit ja ruokalajit tarjoillaan kotitekoisen ruisleivän, voin ja ihran kera, jollei toisin listassa mainittu. Annokset ei ole tarjoitettu jaettaviksi. Jotkut tuotteista saattaa olla loppuunmyytyjä johtuen sesongista.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti